【今日の献立】2024年12月10日(火)「コスパ抜群！厚揚げの野菜あんかけ 簡単時短レシピ by和田 良美さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「コスパ抜群！厚揚げの野菜あんかけ 簡単時短レシピ by和田 良美さん」 「カキの佃煮だし茶漬け」 「冷凍みかんとバナナのスムージー」 の全3品。
カキには美肌作りに欠かせない亜鉛とオメガ3が豊富。肌を作るタンパク質である厚揚げを合わせることで美肌効果アップ。

【主菜】コスパ抜群！厚揚げの野菜あんかけ 簡単時短レシピ by和田 良美さん

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調理時間：15分
カロリー：255Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美

材料（2人分） 厚揚げ 1丁
ニンジン 1/4本 シメジ 1/2パック シイタケ (生)4個
ネギ (刻み)大さじ2
＜合わせ調味料＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
だし汁 200ml
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1

【下準備】 厚揚げは4等分に切り、ザルに入れて熱湯をまわしかけ、表面の油を落とす。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

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シメジは石づきを落とし、小房に分ける。シイタケは軸を切り落とし、汚れをかたく絞ったぬれ布巾等で拭き取り、薄切りにする。

【作り方】 1. 厚揚げはキッチンペーパーを敷いたトースターか、魚焼きグリルでキツネ色になるまで焼いて器に盛る。

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2. 鍋に＜合わせ調味料＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったらシメジ、シイタケ、ニンジンを入れて1分煮る。混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら(1)にかけ、刻みネギをのせる。

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【主食】カキの佃煮だし茶漬け
ぷりぷりしたカキの佃煮が入った贅沢なだし茶漬け。

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調理時間：15分
カロリー：338Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美

材料（2人分） 生カキ 6~8個
＜佃煮合わせ調味料＞
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
水 50ml
ショウガ (すりおろし)1片分
＜だし汁＞
酒 大さじ1.5
塩 少々
しょうゆ 小さじ3/4
だし汁 450ml
刻みのり 適量 ミツバ 1/4束
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

【下準備】 生カキはザルに入れ、分量外の塩を使った海水程度の塩水につけて振り洗いし、キッチンペーパーで水気を拭く。

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ミツバは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。

【作り方】 1. カキの佃煮を作る。鍋に＜佃煮合わせ調味料＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら生カキを入れ、アクを取りながら弱火で煮込む。

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2. カキの身がふっくらとしてきたら、カキだけを取り出し、ショウガを入れて中火で煮汁を煮詰める。

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3. 煮汁が半量以下になったら、カキを戻し入れて煮汁をからめる。

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4. ＜だし汁＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、ひと煮たちさせる。

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5. 大きめの茶碗にご飯を盛り、刻みのり、(3)のカキの佃煮をのせて(4)の＜だし汁＞をかけ、ミツバを散らす。

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【デザート】冷凍みかんとバナナのスムージー
食後のデザートにデザート感覚でいただけるスムージー。

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調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：185Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美

材料（2人分） みかん 2~3個
バナナ 1本 レモン汁 少々
牛乳 200ml
練乳 (お好みで)適量 ミントの葉 適量

【下準備】 みかんは皮をむき、薄皮から実を取り出す。バナナは皮をむいて幅1cm位の輪切りにし、レモン汁をかける。みかんとバナナを冷凍する。

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【作り方】 1. 飾り用に冷凍みかんを残しておき、残りのみかん、バナナ、牛乳をミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんする。

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2. お好みで練乳を入れて味を調え、飾り用のみかんとミントの葉をのせる。

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